幻像·梦想家

    突然想聊一聊咖啡，我周围的朋友，只有我对咖啡特别挚爱，没有知音这种感觉让我很孤单，所以我在这和你说一说，说说我心里的咖啡。

    记得第一次喝咖啡是上中学吧，小姨送我家一套雀巢咖啡套装，从此把我送上了咖啡不归路。其实第一次喝咖啡根本喝不惯，啥玩意呀，好苦！但不知从什么时候开始就爱上咖啡的味道了。高三的时候，学习非常紧张，我记得那时候每天晚上，我都要冲一杯速溶咖啡，然后用CD机放一首歌。我带着耳机，把音乐放到最大的声，就这样，喝着咖啡，完全的放松。我只给自己一首歌的休息时间，一首歌结束，我就要开始学习了。要拼命了亲！！单词背起来吧！！！那个时候虽然非常的累，但也是我人生最美好的时光，有梦的日子真好。

    大学。我的学校不大，里面却有两家咖啡店，其中一家就在我们设计大楼的2层，而我的工作室在5层。就是说我从工作室去买咖啡连楼都不用出。当时咖啡馆开业的时候打着标语：世界上最便宜的咖啡！确实很便宜，一杯美式7元，小杯拿铁10元。但对我们学生来说一顿饭也不过5元。所以对我们来说咖啡还是奢侈品。那时候也是我第一次脱离了速溶咖啡，听到店员Double Latte（大杯拿铁）这样喊，我们也学会了这样来点单。大四的时候，我们的课常常和研究生一起，于是早上的工作室里你就会看到这样的情景，每个人人手一杯咖啡，吃着咖啡馆顺道买来的三明治和水果。（咖啡馆有卖洗好的苹果，卖来可以直接吃）当然，我们也会给当天的教授买好咖啡。我们工作室不成文的规矩，学弟学妹会给学长们买咖啡。毕业几年后，再回学校，发现咖啡馆的咖啡已经涨钱了。再说说我们学校旁边就是宜家，宜家的咖啡周一到周五免费，天堂一般的地方，俗称美院第四食堂。

    第一次去星巴克是大学毕业后。因为听说星巴克的咖啡很贵，所以一直没敢进门。那天终于进去了，第一次就要了超大杯的美式，好大呀！！这么大一杯咖啡才27元，是谁说这贵的！！现在我是星巴克和COSTA的会员，咖啡馆也变成了我最常进出的地方。

    毕业很长一段时间，我喝的都只是速溶咖啡。家里有很多喝完的雀巢咖啡大玻璃瓶和铁桶。我知道咖啡喝多了不好，于是就规定自己一天只能喝三杯。我也喜欢去麦当劳吃早餐，因为便宜，而且有咖啡喝。我想有很多朋友和我一样，喜欢咖啡，却停留在速溶上吧，也许觉得捣鼓咖啡豆很麻烦，也许觉得很费钱，但真的开始捣鼓那些豆豆，才发现咖啡真正可爱的地方。我来讲一下自己微薄的经验，希望速溶们也向我一样迈出勇敢的一步。

    摩卡壶：

    我的摩卡壶是在宜家买的，买的原因是因为宜家的咖啡粉卖的太便宜了。一包250g的粉19.9元，按7g一杯的标准来说，一杯只有6毛钱。亲，不来一杯嘛！！摩卡壶做出来的咖啡是意大利浓缩咖啡，算是Espresso。在这里我先讲一下Espresso吧。一般咖啡馆里做的都是Espresso，我很长一段时间对咖啡馆的那些咖啡种类分不清，按我自己的理解是这样的。

Espresso+2倍水=美式咖啡（美国没有美式咖啡这种叫法，就像加州没有加州牛肉面一样。。）

Espresso+2倍牛奶=拿铁

Espresso+2倍牛奶+巧克力=摩卡

Espresso+1倍牛奶+奶泡=卡布奇诺

Espresso+奶泡=玛奇朵

Espresso+奶油=康宝兰

    这样大家就懂了吧。所以你用摩卡壶做出来的咖啡一般不能直接喝，要加别的东西，你也可以加炼乳，就是越南咖啡。

    前两天去星巴克，要了一杯Latte，一杯Mokha，两个杯子一样，我打开一个杯子的盖，喝了一口，说这个是摩卡。当时我突然觉得自己好V5，以前我可是分不出来的，都是咖啡上一团泡泡好嘛。偏题了。

    在淘宝搜一下摩卡壶，见到最多的就是Bialetti壶。这个牌子的壶非常有名，是铝质的，做工粗糙，粗糙是它的风格，很zakka。但我貌似听说铝制的东西加热使用不好，而且会长霉什么的，所以一直都观望，没下手。Bialetti出了一款牛奶摩卡壶，可以直接就做出卡布奇诺！我看了视频，激动坏了，真想马上就来一把，但价格让我冷静了。

   一个朋友也用摩卡壶，我说要用滤纸，她说只有日本人才用滤纸，What！！我可不想咖啡渣破坏了我喝咖啡的心情，我可是想喝完最后一滴的，所以，大家还是用滤纸吧，那是必须的！

    美式滴漏咖啡机：

    真方便呀！美式滴漏咖啡机最大的好处就是方便，自从有了它，腰也不酸了，腿也不疼了，刷壶都有劲了！现在我每天都用它做咖啡。我不是重口味，而且喝了浓咖啡会腹泻，所以一般我都会加牛奶，喝Latte。家里的咖啡杯都是一个杯子下面一个盘子的那种，标准的卡布奇诺杯。以前没什么讲究，喝什么咖啡我都用这种杯子。有天突然觉悟，喝拿铁就该用马克杯呀混蛋，于是就上网买了马克杯，专门喝拿铁用。

    一般，我在马克杯倒入1/4杯的牛奶，放入微波炉，中火，30秒就可以了。最好让牛奶在60度，这样最容易打奶泡，千万别把牛奶热开了，就打不出泡泡了。杯子从微波炉里拿出来，杯子也热了，连温杯这一步都省了。然后我用在宜家买的电动打泡机直接在杯子里打奶泡，那个东西很小很好用，推荐给大家。打完奶泡，滴漏咖啡机里的咖啡也做好了，直接把咖啡倒入杯子里就可以了，一杯Latte就好了。是不是很方便。

    现在的美式滴漏咖啡机都很便宜，甚至比摩卡壶还便宜，新手最好用这个。

    法式压榨壶：

    宜家也有的卖。如果想比滴漏机还方便，就用这个吧。但这个冲的咖啡会浓，咖啡因也高，还会有渣，个人不太喜欢。

    研磨机：

    我用的研磨机是电动的。其实手动和电动各有各的好处，价格也查不多，看你的性格了。电动研磨机的坏处是研磨的颗粒会不均匀，所以我磨一下就会把机器拿起来猛摇，要均匀要均匀呀亲！！如果用滴漏机要磨的粗些，用摩卡壶就磨细点。我尝试过几种咖啡豆，宜家的是最便宜的。比较喜欢的是CafeTown的苏门答腊曼特宁豆子。一般我都会在网上买，买店家推荐的镇店之宝不会错。

    其实我对咖啡没什么研究，就是喜欢。闻着咖啡的气味就兴奋，一天不喝就很难受。我准备要宝宝了，人家说怀孕不能喝咖啡，我好郁闷呀。难受的时候会在屋子里走来走去很烦躁，就是想喝。现在我还是一天一杯咖啡。已经戒不掉了。。雕刻时光有教你做咖啡的课，业余的学费4000多，开店那种专业的学费要8000多，想学，醒醒吧亲，该吃药了。正在筹划买一台半自动咖啡机，要做老公的思想工作。

    今天你咖啡了吗？